【早安健康/李璧如(排寒先驅、建中堂中醫診所醫師)】要知食物屬性,當心病從口入 食物之所以能引發疾病,決於由其特有之性味,此即「食性」。如果不諳食性,某些特殊體質者,可能因誤食而誘發舊疾,加重病情,或削弱藥力。 某婦年過四十,復得一子,又於斯時舉家移民,還念了個學位,勞瘁可知。七年後回國,精衰神憊極矣,經調理得安。回診時自訴眩暈症復發,若無外感因素,應不致如此。反覆詢問是否誤食什麼?起先她都說沒什麼啊!後來,才想起來,最近每天都打果菜汁給先生喝,她也就跟著喝了半杯,並常喝柳丁汁,還吃了些生冷的瓜果。 賓果!元凶現形了!就氣虛不易化飲者而言,體力不足,溼寒不易排出體外,這些生冷瓜果就是引發她復病的發物。 發,引發之意;所謂發物,是指攝食某些食物後,易誘發疾病或加重痼疾。發物的定義,乃是相對而非絕對,因人因病因時而異。 例如各種糖類及含糖的加工食品,可視為糖尿病患者的發物,一般情況下宜減食或禁食;但當病人出現低血糖症狀,此時原本的發物便成了救命靈丹。 對肝膽疾病患者來說,肥膩、油炸燥烤食品為發物;同理,竹筍、生冷、酸辣食物,可視為胃病患者的發物。幾乎每種食物,都會有人過敏,發物同理,但較易致敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。 發物也是食品,適量食用,多數人不會不適;但過食或新病、大病初癒、慢性病及個別體質因素,誤食不當之物,即可能引發舊疾、增重病情。 發物範圍很廣,一般按其屬性分為六類: 一、發熱之物 能助熱動火、傷津劫液,薤、薑、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴槤、燒炸烤炙物等加工品;易令急性發炎或感染加重、擴散。在發炎階段,宜少食或避食。 二、發風之物 多有升發、散氣、火熱之性,能使邪毒走竄,如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等;皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。 三、發動血之物 多有活血散血之性,能動血傷絡,迫血外溢,如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等,崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症,不宜食用。此部分與發熱、動風,部分重疊;肉類發物屬異類蛋白質,較易引起過敏反應;如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。 四、發冷積之物 多具寒涼滑利之性,能傷陽生寒,影響臟腑運化,如西瓜、大多數瓜類均屬之、鴨肉、梨、柿、冰飲等各種生冷之品;寒性體質宜少食或避食。 五、發溼熱之物 多具黏滯、肥甘滋膩之性,如冰寒、瓜果、飴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥製品等;痰溼挾熱體質宜少食或避食。 六、發滯氣之物 多半滯澀阻氣、較難消化,食積脹氣、諸痛者不宜多食。如芋頭、蕃薯、豆類。 每個人的「發物」不盡相同,多瞭解自己當時的身體狀態、認識發物,並適時、儘量忌口,就能減少因飲食不當所引起的「病從口入」。 避免寒邪入侵,下一頁中醫師告訴您4個簡單撇步和3個食療方! 四季排寒溫養之道 寒氣四季都有,即使炎熱的夏季一樣會受寒。現代生活環境與公共空間多半冷氣橫行,加之凍飲氾濫,寒氣不免侵淫。我指的寒氣涵蓋風寒溼,三氣雜揉,交相為禍。寒氣致病因素相去不遠,故四季排寒、提升體氣的原則大體相同,羅列如下: 1.保暖,即啟動排寒。四季都要做好保暖,好好吃飯,身心同在,以天然餐食長養色身,飲食遵守十二字箴言,注意生活細節,嚴防冷氣。 2.免吃藥排寒,首推泡腳(最簡單的是薑片煮水)。睡前拉筋暖足,確保一夜好眠。只要體氣不虛,有外感皆可泡腳。簡易的泡腳也是止痛良方,頭疼腹痛,引熱下行,汗出即解。相信並執行,涓滴見功。 3.運動生陽,首推站樁。氣足自然神強精飽,東方式的運動,如太極拳、八段錦、易筋經、瑜珈、靜坐、經行等,都能讓人放鬆,真氣得以運行無礙。 4.排寒族的妙方: 排寒常見食療方 ‧葱白薑粥 功效 驅風散邪,發汗解表。 作法 先將米煮成粥,再加入葱白、薑燜煮五分鐘,趁熱食用。體力差的,可酌加幾粒紅棗,或調入一些麥芽糖。小小孩餵米湯,大小孩可連糊爛米粥食。 .米油 功效 發燒、過汗、過下、連續嘔吐後可服用,滋陰補液。 作法 粥久熬爛熟後,上面浮著一層米粒化成的稠湯水,即所謂「米油」,酌加鹽花,營養滋補。 .黑糖薑棗茶 功效 因寒與虛引起的一切症狀皆適用。 作法 黑糖、薑片加紅棗共煮,當茶飲。 【延伸閱讀】 本文摘自《病從排寒解:22個自主排寒關鍵,教你從飲食入手,徹底預防新病袪除舊疾、溫養一生!》/李璧如(排寒先驅、建中堂中醫診所醫師)/三采


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